咲く咲く日記

  

ＧＷ、いかがお過ごしですか～？
今日、我が家は瀬戸大橋記念公園にお弁当を持って
遊びに行ってきました



昨日に比べると、ちょっと肌寒かったですが、子どもは元気！元気



足を水につけて、バシャバシャ
魅力的な遊具もあるし、










広ーい芝生広場もあるし、壮大な瀬戸大橋も見えるし、
ここはお気に入りの公園です

また行こうね～

  

昨日のお昼ごはんは、コロッケサンド



このお肉をじゃがいもで包んであるおまんじゅうのようなコロッケといえば･･･
そう！コロ家のコロッケ
今回は、私が一番好きなレギュラー味をお昼ごはん用に揚げてみました



どーですこの美しいキツネ色

このコロッケを半分に切って、ロールパンにはさみました
はい！断面アップ



う～美味しそ～
コロ家さんのコロッケは、お肉をじゃがいもと混ぜ合わせず、
じゃがいもで包み込んであるから、
お肉のうまみがギュッと詰まってるんですよ～
じゃがいもも、もちもちしてて、それはそれは美味しい！もーぅ大好き！
家ではマネできない美味しさなんですよね～


うちも、下の娘が幼稚園に入園して、お昼は何年ぶりかでひとりで食べることになりました
ひとりの食事は、ほんとに静かで寂しいです･･･
あ～こんなことなら、めんどくさがらず、もっとちゃんとしたご飯を作ってあげたらよかった･･･と
反省しつつ、栄養満点の幼稚園の給食メニューを見て、
「こんなんお昼から作れんわ」
とひたすら幼稚園に感謝している毎日です
  

じゃーん
今日はアメリカンドッグに初挑戦！



フランクフルトにちょっと甘めのホットケーキのような生地をまとわせて揚げてある、
縁日でよく見かけるおやつです
たぶん、おうちで作る時は、ホットケーキミックス等小麦粉で衣をつけるのが
一般的だと思うけど、小麦アレルギーっ子だって、
これさえあれば大丈夫



ホワイトソルガム（＝白たかきび）を使ったお菓子ミックス粉！
その名の通り、すこーし砂糖が入っていてほんのり甘めでお菓子作りに最適
うちは、幸い卵＆牛乳はアレルギーなしなので、ホワイトソルガム粉に
卵と牛乳をプラスしましたが、水だけでも美味しくできるそうですよ



そして、アメリカンドッグといえば、揚げるもの・・・のような気がしますが、
カロリーが気になる私としましては、少しでもヘルシーに作りたいっっ！てことで
揚げずに焼きました
焼き方は、ホットケーキを焼く要領でフライパンに生地を流します。
（ホットケーキよりも薄く小さく・・・なカンジで）
生地の表面がなんとなく乾いてきたかなー？ぐらいの時にボイルしたフランクフルトを上にのせて、
卵焼きを焼くようにくるくると巻き込みます。
中まで火が通れば出来上がり

すみません
巻くのに必死すぎて焼くとこ写真撮るの忘れましたが、こんな風に出来ました




見た目は、うーんですが、
お味は本物のアメリカンドッグと変わらない！うまい！ですよ～

娘もガブリ



あっという間に食べてしまいました

初挑戦のおやつでしたが、簡単に美味しくできて大満足
次は、何作ろうかな～


  

昨日、娘のお友達のお宅にお招きいただきました
全て手作りの凝ったお昼ごはんを用意してくれて･･･



まるでおしゃれなカフェのよう

お話も楽しくて、とてもほんわかした一日になりました

ありがと～  

前に、ご紹介した小麦に代わる穀物＝ホワイトソルガム。（イネ科白高きびの一種です。）
これを使えば、小麦アレルギーっ子もふわふわした美味しいものが食べられます！
前回は、砂糖が入ったお菓子ミックス粉を使ってホットケーキを作ったのですが、
（ホットケーキの記事はコチラ）
今回は、砂糖ゼロ食塩ゼロのまるちミックス粉を使って、
フライパンピザに挑戦


中野産業さんのＨＰには、いろんなレシピが載ってるので、（それも簡単！）
ホワイトソルガム初心者でも大丈夫！

ミックス粉に水、オリーブオイル、塩を入れて練り混ぜた生地を
フライパンに薄くのばし表面を平らにして中火で焼く。
（この時、フライパンにクッキングシートを敷いてから生地をのせるとフライパンが汚れませんよ～）
一旦、火を止めてケチャップを塗り、チーズ、あらかじめ炒めておいた具（玉ねぎ、ウィンナー等）を
のせて、蓋をして蒸し焼き・・・出来上がり！




生地の部分はこんなカンジ



もっちり系ですね
食べても、モチモチしてて美味しい～
娘たちにも大好評



ホワイトソルガムは、グルテンフリーなので、小麦アレルギーっ子のつよーい味方なのです
我が家の娘たち、もともとアレルギーがあったのですが、
幸い３歳を過ぎてから少しずつ小麦も食べられるようになって、
今では１食まるまる食べても大丈夫になりました
小麦を除去してる間、ホワイトソルガムは大活躍でした
このホワイトソルガム、体にとっては小麦よりいい部分もあるように思います。
小麦が食べられるようになっても、アレルギー体質であることは変わりないので、
まだまだ活用していきたいです

  

先日、ネットにちりめん山椒を使った美味しそうなおつまみの作り方が出ているのを発見！
「お～っおいしそう！ちょうどちりめん山椒がうちにもあるし！」
ってことで、早速作ってみました



サンドイッチ用の食パンにバターを薄く塗り、ちりめん山椒をのせて
マヨネーズをかけてトースターで焼いたら出来上がり！
なんと簡単美味しそう
今回は、さらにカルシウムをプラスしようとちりめん山椒にかつおぶしを加えました

じゃ～ん



（ちょっとコゲてますが･･･）

サンドイッチ用の食パンを使うってとこが、ミソですな～
サクッとして、めっちゃくちゃ美味しい
佃煮って、ご飯との相性がいいのはもちろんですが、パンともすごく合うんですよね～
このおつまみ、夫の晩酌用に作ったのですが、美味しい匂いには敏感なうちの娘たちが
すぐにやってきて「これなに～？」と言って食べ始め、
「それ、おとーさんので！」と止めようとした時には
時、すでに遅し･･･

全部食べられてました
最後のちりめん山椒だったのに～

ま、じゃ夫のおつまみではなくて、子どものおやつに作ったことにしとこっか（）


このちりめん山椒、山椒の実が入っているので、子どもにはあんまりかな･･･と思ってたのですが、
「まったく問題ない」とうちの５歳＆３歳が申しておりました
他にしそわかめと日高昆布の佃煮がセットになってるのですが、あっという間になくなります
20％オフの間に、食いっぱぐれたおとーさん用に、またポチっとしとこーっと